سلام اجی جون

دستور پخت شیرینی هامو خواسته بودی

اینم از دستور

کلوچه خرمایی

آرد  2 و نیم لیوان  .  شکر 1/2 لیوان  .  شیر ولرم 1/3 لیوان  .  نمک 1/4 قاشق چایخوری

پودر مخمر 2 قاشق چایخوری  .  کره 4 قاشق غذاخوری .  خرما مقدار لازم  .  تخم مرغ برای رومال

طرز تهیه : آرد ، شکر ، نمک و پودر مخمر را داخل کاسه ای بریزید و مخلوط کنید ، شیر ولرم را کم کم به مواد خشک اضافه کنید و پس از اینکه مواد مخلوط شدند کره آب شده را اضافه کنید سپس با دست ورز دهید تا خمیر لطیف و یکدستی بدست بیاید.

خمیر را داخل کاسه ای که چرب کرده اید قرار دهید ، در ظرف را بپوشانید و خمیر را به مدت 1 ساعت در جای گرمی استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود سپس خمیر را به 14 قسمت مساوی تقسیم کنید ، خمیر ها را با دست گرد کنید و 15 دقیقه استراحت دهید.

پوست و هسته خرماها را بگیرید و با پشت چنگال یا میکسر خرما را له کنید ( میتوانید مقداری کنجد به خرما اضافه کنید ) ؛ به نوبت خمیرها را کف دست تان پهن کنید و مقداری خرما در مرکز هر خمیر قرار دهید ، خمیر را از اطراف جمع کنید و به شکل گرد حالت دهید.

ته سینی فر کاغذ روغنی قرار دهید ، خمیرها را روی سینی بچینید ، میتوانید خمیر را به شکل گرد شکل دهید یا اینکه با قیچی اطراف خمیر را برش بزنید و مرکز ان را با انگشت کمی گود کنید تا به شکل گل شود.

تخم مرغ را با چنگال بزنید سپس روی خمیرها را با تخم مرغ برس بکشید و کمی کنجد روی کلوچه ها بپاشید ، سینی را داخل فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد روشن کرده اید و گرم شده است به مدت 10 – 15 دقیقه قرار دهید تا کلوچه ها طلایی شوند.

کلوچه ها را پس از پخت از فر خارج کنید ، روی کلوچه ها را با روغن یا کره آب شده برس بکشید سپس سرو کنید ، این کلوچه ها را میتوانید با مواد دیگری نیز پر کنید.

دستور پخت نان برنجی کرمانشاهی

شیرینی پزی - شیرینی ایرانی - دستور پخت نان برنجی کرمانشاهی

سینی حاوی شیرینی ها را در طبقه ی وسط فری که از قبل روشن کرده ایم و دمای آن 170 درجه است، برای 20 دقیقه تا نیم ساعت قرار می دهیم...

مواد لازم :آرد برنج  نیم کیلو شکر  200 گرم تخم مرغ  1عدد کره یا روغن کرمانشاهی  200 گرم گلاب  نصف فنجان قهوه خوری زعفران آب شده  یک قاشق مرباخوری خرفه یا سیاه دانه  به مقدار لازم

روش تهیه :1- ابتدا آرد برنج را الک می کنیم.

2- آرد را با روغن مخلوط کرده و کمی آن را ورز می دهیم تا روغن در آرد حل شود.

3- شکر را در نصف لیوان آب حل کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا بصورت شربت درآید.

4- بعد از سرد شدن شربت، آن را به آرد اضافه می کنیم.

5- تخم مرغ را به همراه زعفران و گلاب به مخلوط آرد اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.

6- خمیر را مدت 5 ساعت در جای مناسبی با دمای معتدل قرار می دهیم و روی آن با پارچه ی تمیزی می پوشانیم. خمیر را نباید در یخچال بگذاریم، ولی در گرما هم نباشد.

7- بعد از 5 ساعت آن را مجددا کمی ورز می دهیم و از خمیر، تکه هایی به صورت گردو درست می کنیم و در کف دستمان کمی پهن می کنیم.

8- چند دانه خرفه (سیاه دانه) روی شیرینی ها می ریزیم و در سینی فر می چینیم.

9- سینی حاوی شیرینی ها را در طبقه ی وسط فری که از قبل روشن کرده ایم و دمای آن 170 درجه است، برای 20 دقیقه تا نیم ساعت قرار می دهیم.

این شیرینی را می توانید خارج از یخچال و در محل خنکی نگهداری کنید.ویرایش و تلخیص:آکاایران

مواد لازم :
آرد برنج  نیم کیلو
شکر  200 گرم
تخم مرغ  1عدد
کره یا روغن کرمانشاهی  200 گرم
گلاب  نصف فنجان قهوه خوری
زعفران آب شده  یک قاشق مرباخوری
خرفه یا سیاه دانه  به مقدار لازم

طرز تهیه :
1- ابتدا آرد برنج را الک می کنیم.

2- آرد را با روغن مخلوط کرده و کمی آن را ورز می دهیم تا روغن در آرد حل شود.

3- شکر را در نصف لیوان آب حل کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا بصورت شربت درآید.

4- بعد از سرد شدن شربت، آن را به آرد اضافه می کنیم.

5- تخم مرغ را به همراه زعفران و گلاب به مخلوط آرد اضافه می کنیم و خمیر را ورز می دهیم.

6- خمیر را مدت 5 ساعت در جای مناسبی با دمای معتدل قرار می دهیم و روی آن با پارچه ی تمیزی می پوشانیم. خمیر را نباید در یخچال بگذاریم، ولی در گرما هم نباشد.

7- بعد از 5 ساعت آن را مجددا کمی ورز می دهیم و از خمیر، تکه هایی به صورت گردو درست می کنیم و در کف دستمان کمی پهن می کنیم.

8- چند دانه خرفه (سیاه دانه) روی شیرینی ها می ریزیم و در سینی فر می چینیم.

9- سینی حاوی شیرینی ها را در طبقه ی وسط فری که از قبل روشن کرده ایم و دمای آن 170 درجه است، برای 20 دقیقه تا نیم ساعت قرار می دهیم.

این شیرینی را می توانید خارج از یخچال و در محل خنکی نگهداری کنید.

امیدوارم خوشمزه شن شیرینی هات  چون من برا بار5ممه که درست میکنمشون

وتجربه پیداکردم توشون

به نظرمن دمای هر فر با فر دیگه فرق داره سعی کن تا  پختن شیرینی هات پای

گازت بمونی وشیرینی هاتو درنظربگیری  یه دفه نسوزن یه خام نمونن برااینکه

بدونی نون برنجی هات پختن یه چنگال فروکن توش اگه نسبتا سفت بود یعنی

امادست چون وقتی سردبشه خودشومیگیره

واما نون خرماییا من زیرشو کاغذ روغنی گذاشتم  زیرشیرینیم یکم سوخت باربعدی

ارد ریختم کف سینی فر بعد5دقیقه  گریل زیری 10 دقیقه هم گریل بالایی وقتی

یکم طلایی شد درشون بیار

راستییییییییییی وقتی نون برنجی هاتو از فر دراوردی بذار کامل کامل سرد شن اگه به داغی درشون بیاری خوردمیشن